木曽ヒノキの一つ「東濃ヒノキ」を使用。

香りが高く、木目が細かく美しい。

艶があり、適度な粘りもある。

当まな板は、柾目のみを合わせたまな板です。

なので、合わせ部分も目立ちにくく、木目がまっすぐ見えます。

柾目とは、木の年輪に合わせて切ったもので、板目と比較して、とれる量も少ないので、高級です。

板目が丸太の端から端まできっちりと製材できるのに対し、柾目の場合は芯を中心に切り出す為、木材にできない中途半端な部分が生まれてきてしまいます。

このため、コスト面や希少さでは、板目より柾目のほうがやや高いと言えます。